Tên sản phẩm: Set vịt nấu chao
Bao gồm các sản phẩm:
- 1 Vịt nguyên con không đầu 1.6~1.7kg
- 1 chao Đài loan 300g
- 2 bún tươi Nhật Minh 300g
- 1 khoai môn tách vỏ 500g
Trọng lượng: ~3,3Kg/ set
Vịt được cắt bỏ phần chân, cổ và đầu để đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Thịt vịt mềm, dễ cắt và không cần ninh quá lâu. Sản phẩm phù hợp để chế biến các món ăn liên quan như: Lẩu vịt, Bún măng vịt, Vịt luộc...
Cách nấu Vịt nấu chao:
Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu
- 600g thịt vịt
- 300g khoai môn
- 100g chao
- 400ml nước dừa
- Hành tím, tỏi, ớt, chanh cắt lát
- Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, bột ngọt, muối
- 400g bún tươi
- Rau ăn kèm: cải xanh, rau muống
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu
Thịt vịt rửa sơ với nước, lấy muối xát lên một lớp quanh vịt, rồi dùng miếng chanh cắt lát chà đều lên thân vịt, làm như vậy sẽ giảm bớt mùi hôi của thịt vịt. Rửa lại với nước sạch, cắt nhỏ thịt vịt, để vào rổ cho ráo nước.
- Khoai môn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành tím và tỏi đem đi lột vỏ, sau đó băm nhuyển. Với ớt, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Rau ăn kèm thì đem đi rửa sạch dưới vòi nước, cắt khúc vừa ăn, để vào rổ cho ráo nước.
Bước 3 Ướp thịt vịt
Cho thịt vịt vào tô cùng với một ít hành tím, tỏi, ớt, nước mắm, đường, bột ngọt, muối, chao và 2 muỗng nước chao vào, trộn đều, sau đó ướp thịt vịt trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 4 Chiên khoai môn
Cho dầu vào chảo, rồi đặt lên bếp, khi dầu đã nóng lên thì cho khoai môn vào, chiên vàng đều các mặt, sau đó vớt khoai môn ra và tắt bếp.
- Chiên khoai môn sẽ giúp món ăn sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm, khoai môn sẽ không bị nát sau khi nấu.
Bước 5 Vịt nấu chao
Cho một ít dầu ăn vào nồi, khi thấy dầu đã nóng lên thì cho hết phần hành tím và tỏi còn lại vào, phi lên cho vàng thơm. Sau đó, cho hết tô thịt vịt đã ướp vào trong nồi, nấu đến khi thịt vịt săn lại, thì cho tiếp nước dừa vào nồi.
Đậy nắp lại, nấu trong khoảng 15 phút, rồi cho khoai môn vào cùng với 300ml nước lọc, đợi đến khi nước sôi lên, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi tiếp tục nấu đến khi thịt vịt và khoai môn chín mềm, tắt bếp.
Để món vịt nấu chao có màu đẹp hơn, thì bạn có thể cho một ít màu dầu điều vào cùng lúc với khoai môn.
Bước 6 Thành phẩm
Vậy là món vịt nấu chao đã xong rồi, khi ăn thì cho rau vào nồi, nấu đến khi rau vừa chín tới thì vớt ra cho vào tô bún, chang nước vào tô với vài miếng thịt vịt và khoai môn.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của thịt vịt mềm, thấm đều gia vị, nước dùng đậm đà, beo béo của khoai môn rất hấp dẫn.
