Hướng dẫn 4 cách làm xoài sấy dẻo tại nhà không bị cứng

Xoài sấy dẻo là món quà vặt được ưa chuộng với vị chua ngọt tự nhiên, dẻo mềm hấp dẫn. Món ăn có thể bảo quản lâu, tiện lợi để thưởng thức mỗi ngày và làm quà biếu. Cùng Sesofoods tìm hiểu cách làm xoài sấy dẻo tại nhà đơn giản mà vẫn giữ trọn hương vị tươi ngon!

Món xoài sấy dẻo muối ớt là món ăn vặt được ưa chuộng hiện nay

Xoài sấy dẻo là gì?

Xoài sấy dẻo là xoài tươi được sấy ở nhiệt độ thấp để giữ độ mềm, dẻo và hương vị tự nhiên. Quá trình sấy giúp làm giảm nước nhưng vẫn giữ được vị ngọt, chua nhẹ của xoài. Đây là món ăn vặt phổ biến, thường được dùng trực tiếp hoặc chế biến thành các món ăn khác như topping cho sữa chua, bánh ngọt.

Để tăng thêm hương vị, nhiều người còn kết hợp xoài với các loại gia vị khác nhau, trong đó xoài sấy dẻo muối ớt là một sự lựa chọn hoàn hảo. Trước khi sấy, xoài sẽ được tẩm ướp muối, đường và ớt bột, giúp gia vị thấm đều, tạo nên vị chua ngọt mặn cay hài hòa. Nhờ đó, mỗi miếng xoài không chỉ mềm dẻo mà còn có hương vị đậm đà, cay cay, kích thích vị giác.

Việt Nam nằm trong khu vực nhiệt đới với khí hậu ôn hòa, tạo điều kiện lý tưởng cho cây xoài sinh trưởng và phát triển. Mỗi năm, diện tích canh tác xoài không ngừng mở rộng, kéo theo sản lượng thu hoạch ngày càng gia tăng.


Xoài là loại trái cây nhiệt đới phù hợp để làm món sấy dẻo thơm ngon

Bên cạnh nhu cầu tiêu thụ trái cây tươi, người nông dân ngày càng chú trọng vào các phương pháp chế biến hiện đại, mang đến những sản phẩm mới lạ hơn. Trái cây sấy dẻo, sấy giòn ngày càng được ưa chuộng nhờ hương vị hấp dẫn, phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng. Trong đó, xoài sấy dẻo là một trong những mặt hàng xuất khẩu chủ lực, chiếm tỷ trọng cao trong ngành trái cây sấy.

Đối với người Việt tại Nhật, xoài sấy dẻo không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng mà còn mang đậm hương vị quê nhà, giúp gợi nhớ những kỷ niệm thân thuộc dù đang sống xa xứ. Ngoài ra, món ăn vặt này còn có ưu điểm dễ bảo quản, tiện lợi khi mang theo đi làm, đi học hoặc du lịch – một lựa chọn hoàn hảo trong bối cảnh trái cây tươi ở Nhật có giá thành cao và khó bảo quản lâu dài.

Những công dụng của xoài sấy dẻo có thể bạn chưa biết

  • Chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh.
  • Giàu Vitamin A & C, giúp da đàn hồi, chống lão hóa.
  • Cung cấp hơn 25 carotenoid, tăng cường miễn dịch.
  • Cải thiện thị lực, giảm nguy cơ bệnh về mắt.
  • Hỗ trợ giảm cân, kiểm soát thèm ăn.
  • Bổ sung sắt & canxi, ngăn thiếu máu, loãng xương.
  • Thỏa mãn cơn thèm ngọt mà vẫn lành mạnh.
  • Giúp cân bằng độ pH trong cơ thể.
  • Giàu chất chống oxy hóa, làm chậm lão hóa.

Cách làm xoài sấy dẻo tại nhà ngon mà cực dễ

Để làm xoài sấy dẻo ngon như ngoài tiệm, bạn không cần đến máy móc quá phức tạp hay nguyên liệu cầu kỳ. Bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà vừa đơn giản, vừa hợp khẩu vị. Chỉ với vài nguyên liệu và một chút thời gian, bạn sẽ có ngay món xoài sấy dẻo thơm ngon để thưởng thức hoặc làm quà biếu. Cùng Sesofoods khám phá cách làm ngay sau đây!

Chọn xoài để làm món xoài sấy dẻo tại nhà sao cho chuẩn

Khi chọn xoài bạn cần lưu ý:
- Chọn những quả xoài có vỏ căng bóng, trơn láng, màu sắc tự nhiên và có thể có vài đốm nâu nhỏ.
- Chọn xoài vừa chín tới (chín vừa, chưa quá mềm), có độ ngọt và mùi thơm tự nhiên là lựa chọn tốt nhất. Nếu xoài xanh thì thành phẩm sẽ quá cứng và chua, còn xoài chín quá thì dễ bị nhão.
- Cầm lên thấy chắc tay, phần cuống hơi lún xuống là dấu hiệu của xoài chín ngọt.
- Xoài chín tự nhiên có mùi thơm ngọt đặc trưng, giúp món sấy giữ được hương vị tươi ngon.

Loại xoài phù hợp cho món xoài sấy dẻo: Xoài Keo, xoài Cát, xoài Hòa Lộc…

Chọn xoài vừa chín tới để tự làm xoài sấy dẻo tại nhà

Tham khảo thêm: Mua xoài Cát Chu tại Nhật Bản giao tận nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu bao gồm:

  • Xoài chín vừa: 1 kg 
  • Đường: 500g
  • Muối hạt: 10g (dùng cho món sấy dẻo muối ớt)
  • Ớt bột: 5g (dùng cho món sấy dẻo muối ớt)
  • Nước cốt chanh: từ 1/4 quả chanh

Trọng lượng và số lượng trên có thể điều chỉnh tùy theo nhu cầu, khẩu vị của từng người.

Sơ chế xoài

Để làm món xoài sấy dẻo, bạn cần rửa xoài thật sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó gọt bỏ vỏ và cắt thành từng lát mỏng có độ dày từ 1-2cm. Để đảm bảo xoài sấy chín đều và không bị khô cứng, các miếng xoài nên được cắt với độ dày đồng nhất.

Tiếp theo, tùy với khẩu vị của từng người mà sẽ có 2 cách ướp xoài khác nhau:

Rim xoài với nước đường

Nếu bạn muốn ăn không đường, có thể bỏ qua bước sên đường này.
Ướp xoài cắt với 500g đường khoảng 4-5 tiếng đến khi đường tan, chắt nước đường đun với nước cốt chanh đến khi sệt lại, sau đó cho xoài vào đảo lửa nhỏ 3 phút.

Ướp xoài với muối ớt

Nếu bạn thích sự kết hợp giữa xoài và muối ớt, không thích ngọt thì tham khảo công thức ướp cho món xoài sấy dẻo muối ớt này:

Trộn xoài ráo nước với hỗn hợp muối, ớt bột và một chút đường (tùy khẩu vị). Điều chỉnh lượng gia vị sao cho giữ được độ ngọt tự nhiên của xoài. Lưu ý phủ đều nhưng không quá nhiều, để vị cay mặn chỉ tạo điểm nhấn, không lấn át hương vị xoài.

Gợi ý 4 cách làm xoài sấy dẻo tại nhà cực dễ

Làm xoài sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản

Sử dụng nồi chiên không dầu để sấy xoài là một cách tiện lợi, giúp bạn có được những miếng xoài dẻo thơm mà không cần đến lò nướng chuyên dụng.

Để sấy xoài đúng cách, bạn hãy thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Trước khi sấy, hãy làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 5 phút. Bước này giúp nồi ổn định nhiệt, giúp xoài chín đều hơn trong quá trình sấy.

Bước 2: Đặt từng miếng xoài lên khay nồi chiên, lưu ý không để xoài chồng lên nhau để đảm bảo hơi nóng lưu thông tốt, giúp xoài sấy đều từ mọi phía.

Bước 3: Cài đặt nhiệt độ 120°C và sấy trong 40 phút. Trong quá trình sấy, bạn có thể kiểm tra và lật mặt xoài sau khoảng 20 phút để xoài khô đều hơn.

Làm xoài sấy dẻo đơn giản tại nhà bằng lò nướng/lò vi sóng

Phương pháp này giúp xoài khô nhanh hơn so với sấy bằng nồi cơm điện, vẫn giữ được độ dẻo và hương vị thơm ngon và không mất quá nhiều thời gian.

Các bước thực hiện

Bước 1: Lót giấy nướng lên khay, sau đó xếp các lát xoài lên, đảm bảo không chồng lên nhau để hơi nóng lan tỏa đều, giúp xoài khô nhanh và đồng đều hơn.

Bước 2: Làm nóng lò trước ở 100°C trong 10 phút, sau đó cho xoài vào sấy ở nhiệt độ 100°C trong khoảng 50 - 60 phút. Nếu muốn xoài dẻo hơn, bạn có thể giảm nhiệt độ xuống 80 - 90°C và kéo dài thời gian sấy lên 1.5 - 2 tiếng.

Lưu ý: Nếu sấy ở nhiệt độ cao hơn 100°C trong thời gian dài, xoài có thể bị cứng và mất độ dẻo. Ngâm nước vôi trong trước khi ướp sẽ giúp xoài giữ kết cấu tốt hơn, nhưng bạn có thể bỏ qua bước này nếu muốn giữ nguyên hương vị tự nhiên.

Trổ tài làm xoài sấy dẻo tại nhà bằng nồi cơm điện

Nếu không có lò nướng hay nồi chiên không dầu, bạn vẫn có thể tự làm xoài sấy dẻo tại nhà bằng nồi cơm điện. Mặc dù mất nhiều thời gian hơn, nhưng cách này vẫn đảm bảo xoài khô dẻo mà không làm mất đi hương vị tự nhiên.

Sau khi đã qua công đoạn sơ chế, bạn có thể thực hiện các bước bên dưới:

Bước 1: Đặt vỉ hấp vào trong nồi cơm điện rồi xếp các lát xoài lên trên. Lưu ý không để xoài chồng lên nhau, vì cần có không gian để hơi nước thoát ra, giúp xoài khô đều hơn.

Bước 2: Đậy nắp nồi và chuyển sang chế độ giữ ấm (warm), không bấm nút nấu (cook), vì nhiệt độ quá cao có thể làm xoài bị cháy. Thời gian sấy sẽ kéo dài từ 8 - 12 tiếng, tùy vào độ dày của lát xoài và độ ẩm trong nồi. Trong một số trường hợp, có thể cần đến 20 tiếng để xoài đạt được độ dẻo mong muốn.

Đây là cách làm tuy tốn thời gian nhưng đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà!

Cách làm xoài sấy dẻo tại nhà bằng cách phơi nắng

Nếu không có lò nướng hay thiết bị sấy chuyên dụng, bạn hoàn toàn có thể làm xoài sấy dẻo bằng cách phơi nắng. Phương pháp này tuy mất nhiều thời gian hơn nhưng giúp xoài giữ được hương vị tự nhiên và không cần dùng đến điện.

Các bước thực hiện

Bước 1: Phơi xoài hiệu quả phụ thuộc nhiều vào ánh nắng mặt trời. Do đó, bạn cần đảm bảo:

  • Theo dõi dự báo thời tiết và chọn những ngày nắng to, có gió nhẹ, nhiệt độ tối thiểu 30°C để xoài có thể khô tự nhiên mà không bị ẩm.
  • Chọn vị trí phơi thoáng mát, sạch sẽ, tránh xa bụi bẩn, côn trùng và động vật. Khu vực phơi cần có ánh nắng trực tiếp để quá trình sấy diễn ra nhanh hơn.

Bước 2: Chuẩn bị khay phơi - Ưu tiên sử dụng khay thép không gỉ hoặc nhựa thực phẩm để tránh ảnh hưởng đến hàm lượng vitamin trong xoài. Tránh sử dụng khay nhôm hoặc đồng, vì có thể khiến xoài bị oxy hóa và đổi màu.

Bước 3: Phơi xoài - Xếp xoài lên khay, giữ khoảng cách giữa các miếng. Đặt khay cao tầm 1m, phủ vải mỏng tránh bụi và côn trùng. Khi trời tắt nắng, mang vào nhà để tránh bị ẩm.

Bước 4: Thời gian phơi trung bình từ 4 - 5 ngày, nhưng có thể thay đổi tùy vào cường độ nắng. Bạn nên kiểm tra xoài hàng ngày và thu hoạch khi thấy miếng xoài đạt được độ dẻo mong muốn.

Dù áp dụng hình thức sấy nào, khi xoài đã đạt độ dẻo mong muốn, bạn cần lấy ra và để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Cuối cùng, bạn bảo quản xoài sấy bằng cách bỏ trong túi zip hoặc hũ kín để giữ được độ dẻo và hương vị lâu hơn.

Thưởng thức món xoài sấy dẻo muối ớt cùng Sesofoods

Nếu bạn quá bận rộn không có nhiều thời gian để tự làm xoài sấy dẻo tại nhà, hãy tham khảo sản phẩm xoài sấy dẻo muối ớt ViPro - chua ngọt cay nồng đang bán tại Sesofoods - Ứng dụng đặt thực phẩm Việt hàng đầu tại Nhật.

Xoài sấy dẻo muối ớt ViPro có vị chua ngọt tự nhiên, cay nồng hấp dẫn, càng ăn càng ghiền. Miếng xoài mềm dẻo, thơm lừng, thấm đượm muối ớt đậm đà, chuẩn gu ăn vặt cho tín đồ mê cay.

Một số lưu ý cần thiết khi ăn xoài sấy dẻo

Mặc dù đây là một loại trái cây và thực phẩm rất thân thiện với người tiêu dùng, tuy nhiên vẫn có một vài trường hợp cần lưu ý để đảm bảo sức khỏe:

  • Cơ địa dễ dị ứng: Người nhạy cảm với chất Urushiol trong xoài có thể bị kích ứng, gây ngứa quanh miệng, rát lưỡi, khô mắt hoặc nổi mề đay.
  • Người mắc bệnh hen suyễn: Xoài có thể kích thích phản ứng dị ứng, làm tái phát cơn hen, thậm chí gây nguy hiểm cho người bệnh.
  • Người có vấn đề về da: Hàm lượng đường cao trong xoài có thể khiến tình trạng viêm da, mẩn ngứa hoặc vết thương hở trở nên nghiêm trọng hơn.
  • Người mắc bệnh thận: Những ai bị viêm thận cấp hoặc mãn tính cần hạn chế ăn xoài để tránh ảnh hưởng đến chức năng thận.
  • Người bị tiêu chảy: Xoài chứa nhiều chất xơ, nếu ăn khi đang tiêu chảy có thể làm bệnh trầm trọng hơn, gây mất nước và khó chịu cho hệ tiêu hóa.

Bài viết trên đã hướng dẫn cách làm xoài sấy dẻo tại nhà với 4 hình thức sấy cho bạn thoải mái lựa chọn. Tuy đây là món ăn vặt không có hại cho sức khoẻ nhưng đôi khi bạn cũng cần cân nhắc trong quá trình sử dụng để đảm bảo sức khoẻ khi ở Nhật.

Đừng quên đến ngay Sesofoods để trải nghiệm sản phẩm xoài sấy dẻo muối ớt ViPro nha!

Sesofoods - Ứng dụng đặt thực phẩm Việt hàng đầu tại Nhật

Đi chợ Việt chuẩn 5 sao cùng Sesofoods

  • Hậu mãi tận tâm, đổi trả 100%*
  • Ship nhanh trong 24h*
  • Freeship đơn từ 5sen, mua sắm thả ga

Thông tin đặt hàng

Tham khảo thêm: