Gà dai là gì? Gợi ý 3 món ngon từ gà dai

Thịt gà là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, nhưng không phải loại gà nào cũng có hương vị và kết cấu giống nhau. Hôm nay, hãy cùng Sesofoods khám phá những món ăn từ gà dai – vừa thơm ngon, vừa dễ nấu tại nhà!

Gà dai là gì? Đặc điểm nổi bật của gà dai so với các loại gà khác

Gà dai được nhiều người ưa chuộng nhờ vào độ chắc thịt và vị ngọt thịt tự nhiên, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau với hương vị riêng biệt mà gà công nghiệp không thể tạo ra được. Vậy gà dai là gì, tại sao được ưa thích và có nguồn gốc từ đâu?

Gà dai là gì?

Gà dai, hay còn gọi là “gà mái đẻ”, là những con gà được nuôi chuyên để lấy trứng. Khi đến cuối vòng sinh sản, chúng sẽ được phân loại ra để nhường chỗ cho lứa gà mới trong các trang trại chăn nuôi. 

Mặc dù không còn giá trị trong ngành công nghiệp trứng, thịt của loại gà này lại được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng vì độ dai, chắc và giữ được hương vị đặc trưng khi chế biến.

Đặc điểm nổi bật của gà dai so với các loại gà khác

So với gà công nghiệp thông thường, gà dai có phần thịt săn chắc hơn, ăn không bị ngán, da giòn và ngọt tự nhiên, giúp cho loại gà này có cảm giác ăn tương đương với gà ta ở Việt Nam. 

Đây cũng chính là lý do nhiều người Việt Nam tại Nhật lựa chọn gà dai cho bữa ăn gia đình. Không chỉ thơm ngon, giá thành của loại gà này cũng rẻ hơn các loại gà khác trên thị trường, giúp người tiêu dùng có thêm một lựa chọn hợp lý khi mua sắm thực phẩm.

Tuy thịt gà dai có độ tương đồng với gà ta Việt Nam đến 70-80% nhưng do đặc thù gà trải qua sinh sản nhiều lứa nên thịt gà dai không thể thơm và ngọt như gà ta Việt Nam.

Với đặc điểm thịt chắc và da giòn, gà dai có thể chế biến thành nhiều món ngon, từ những món hầm thơm nức đến các món nướng vàng ruộm, mang đến hương vị khó quên. Nhờ vào kết cấu thịt đặc biệt, khi nấu, gà dai giữ được độ ngon mà không bị bở. 

Vì vậy, dù không phải là loại gà đắt đỏ, nhưng gà dai vẫn luôn có sức hút riêng trên thị trường.

Nếu bạn đang sinh sống tại Nhật, bạn có thể dễ dàng mua gà dai giá tốt và chất lượng tại: Gà dai nguyên con tại Sesofoods.

Những lưu ý khi mua và nấu gà dai

Gà dai thực chất là loại gà được nuôi chủ yếu để lấy trứng. Trong suốt vòng đời, chúng thường được bổ sung các chất kích thích tăng trưởng và sử dụng kháng sinh nhằm tối ưu hóa năng suất đẻ trứng. 

Do đó, nếu tiêu thụ gà dai với tần suất cao, người dùng có thể vô tình hấp thụ dư lượng các chất này, gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe về lâu dài. Vì vậy, cần cân nhắc và điều chỉnh lượng tiêu thụ sao cho hợp lý.

Bên cạnh đó, đúng như tên gọi, thịt gà dai có kết cấu khá chắc và dai hơn so với các loại gà khác. Để thưởng thức món ăn ngon miệng hơn, bạn nên chọn những phương pháp chế biến phù hợp như hầm, kho, nấu lẩu hoặc ninh nhừ, giúp thịt mềm hơn và dễ ăn hơn.

Gợi ý 3 món ăn ngon từ gà dai từ Sesofoods

Gà dai luộc nước dừa

Món gà luộc với nước dừa hòa quyện vị ngọt thanh của nước dừa và sự dai ngọt của thịt gà.

Nước dừa không chỉ là một loại nước giải khát bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như kháng khuẩn, chống viêm, chống oxy hóa, và hỗ trợ tim mạch. 

Đặc biệt, nước dừa còn giúp hương vị món ăn trở nên đặc biệt hơn, khi thưởng thức, miếng gà chắc nịch, ngọt thịt, kết hợp với lớp da béo ngậy và vị ngọt của nước dừa, tạo nên sự hòa quyện khó cưỡng.

Món gà dai luộc nước dừa đậm vị và đẹp mắt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Gà dai: 1 con (~1,5kg)
  • 1 trái dừa tươi (hoặc nước dừa đóng hộp)
  • Gia vị: muối, hạt nêm, đường trắng
  • Gừng, ớt, tỏi

Cách làm món gà dai luộc nước dừa

Bước 1: Sơ chế gà
Khi mua gà về, bạn cần làm sạch lông và nội tạng bên trong. Sau đó, dùng muối chà xát khắp thân gà để loại bỏ mùi tanh và làm sạch hơn. Sau đó rửa lại gà với nước sạch và để ráo nước.

Bước 2: Ướp gà
Khi gà đã ráo, tiến hành ướp với một hỗn hợp gia vị gồm tỏi băm, ớt băm, gừng đập dập, muối, hạt nêm, và một chút đường. Xoa đều gia vị lên khắp con gà và để gà nghỉ trong khoảng 1 giờ để gia vị thấm đều.

Bước 3: Luộc gà
Cho gà vào nồi, đổ nước dừa ngập gà và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa xuống mức vừa và luộc gà trong khoảng 15 phút. Sau đó, hạ lửa nhỏ và tiếp tục luộc thêm 10 phút nữa là xong.


Món gà dai luộc nước dừa đẹp mắt

Lưu ý: Luôn đậy nắp trong suốt quá trình luộc để giúp gà chín đều. Sau khi luộc xong, để gà trong nồi thêm khoảng 20 phút để thịt mềm và ngọt hơn.

Sau công đoạn chế biến, bạn chỉ cần vớt gà ra ngoài, để nguội rồi chặt thành miếng vừa ăn. Cuối cùng bạn đã có một món gà luộc nước dừa thơm ngon, thịt gà dai giòn và thấm đượm vị ngọt béo của nước dừa, sẵn sàng cho cả gia đình thưởng thức.

Gà dai ủ muối

Một biến tấu tuyệt vời nữa từ gà là món gà ủ muối, giúp gia tăng vị đậm đà mà vẫn giữ trọn sự tươi ngon đặc trưng của thịt gà. Món này đặc biệt ngon hơn khi dùng loại gà có thịt gà săn chắc, dai giòn như gà dai. 


Món gà dai ủ muối đẹp mắt và dễ chế biến

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 con gà dai (~1,5kg)
  • Hành tây, sả, ớt, rau răm, lá chanh
  • Gia vị: Đường, bột nghệ, muối ăn, hạt nêm, muối hạt

Cách làm gà ủ muối hoa tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khi mua gà về, bạn cần làm sạch lông và rửa kỹ để đảm bảo gà không còn tạp chất. Sau đó, dùng dao khía 2 đường dưới cánh gà để gà dễ dàng chín đều khi hấp.

Tiếp theo, chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột nghệ. Trộn đều các gia vị này và thoa đều lên cả trong lẫn ngoài gà để bột nghệ phủ đều, đây là công đoạn giúp tạo màu sắc bắt mắt đặc trưng của món ăn này.

Bước 2: Ủ muối gà
Cho 300 - 400g muối hạt vào bên trong đáy nồi, sau đó thêm hành tây (cắt lát dày khoảng 3cm), sả (cắt khúc) và rau răm đã rửa sạch.
Đặt gà lên trên, đậy kín nồi lại và ủ trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm sâu vào thịt gà.

Bước 3: Hấp gà
Xong công đoạn ướp gà dai, bắt đầu hấp gà với lửa vừa trong khoảng 60 phút để gà chín mềm. Vậy là xong!

Lưu ý là phải đậy kín nồi trong suốt thời gian hấp, đừng lo gà sẽ bị khét nếu không cho nước vào vì đã có lớp muối bảo vệ dưới đáy. Đậy kín nồi khi hấp giúp giữ nhiệt ổn định, hơi nước không thoát ra ngoài, giúp gà chín đều, mềm mọng mà không bị khô. Đồng thời, gia vị thấm đều hơn, giữ trọn hương vị thơm ngon.

Bước 4: Làm gia vị chấm
Công đoạn này tuỳ thuộc vào sở thích của từng người mà có công thức nước chấm khác nhau. Sesofoods sẽ gợi ý cho bạn công thức nước chấm cơ bản và đậm chất Việt nha:

Cho 1 muỗng canh muối hạt, 1/2 muỗng canh đường, 1 trái ớt vào cối, giã nhuyễn rồi vắt thêm khoảng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh để tạo sự cân bằng vị chua cay. Bạn có thể cho thêm lá chanh vào hỗn hợp nước chấm để kích thích vị giác nếu thích.

Cuối cùng, sau khi gà chín, lấy gà ra và cho lên đĩa. Món gà ủ muối có lớp da vàng óng, căng bóng và hấp dẫn, khiến món ăn thêm phần bắt mắt. Thịt gà ngọt, dai, hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của lá chanh và gừng. 

Khi thưởng thức, bạn có thể xé gà thành miếng nhỏ hoặc chặt thành khúc vừa ăn, kết hợp với muối chấm đã hướng dẫn ở trên, muối tiêu chanh hoặc món chấm tuỳ thuộc vào khẩu vị để làm tăng thêm sự phong phú cho món ăn.

Cà ri gà dai

Món cà ri gà với hương vị béo thơm là món ăn quen thuộc dễ bắt gặp trong các mâm cỗ của người Việt. Với nguyên liệu thịt gà dai được ninh kỹ, vừa mềm vừa giữ được hương vị riêng, hòa quyện với vị bùi của khoai, cà rốt và nước sốt cà ri béo ngậy. 

Sẽ có nhiều bạn thắc mắc, tại sao không chế biến từ gà công nghiệp thông thường mà phải là gà dai? 

Cà ri thường được nấu với gà dai vì loại gà này có cấu trúc thịt săn chắc, giúp thấm gia vị tốt hơn trong quá trình nấu. Món ăn này thường yêu cầu hầm khá lâu, khi sử dụng thịt gà dai sẽ không bị nát mà vẫn giữ được hình dáng và độ mềm dai vừa phải, tạo ra một món ăn đậm đà với sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Gà: 500-800g gà dai nguyên xương
  • Khoai lang
  • Khoai tây
  • Khoai môn (có hoặc không, tuỳ thuộc vào sở thích)
  • Cà rốt
  • Tỏi, hành tím, hành tây, ớt, sả
  • Nước cốt dừa, nước dừa
  • Sữa tươi không đường
  • Gia vị: bột cà ri, muối, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu điều

Tham khảo mua sắm tại: 
Đùi gà dai nguyên xương - Thực phẩm Việt tại Nhật Bản
Nước cốt dừa Cocoxim - Thực phẩm Việt tại Nhật Bản

Cách chế biến món cà ri gà từ gà dai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch gà và chặt thành khúc vừa ăn. Ướp gà với bột cà ri, đường, muối, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu điều trong khoảng 1 - 2 tiếng để gà thấm gia vị.


Sơ chế gà dai cho món cà ri gà

Khoai lang và khoai tây, cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khối vừa ăn. Chiên khoai sơ với dầu ăn cho đến khi vàng mặt (giúp khoai không bị nát khi nấu).

Hành, tỏi, ớt: Băm nhuyễn. 
Sả: Cắt khúc, đập dập. 
Hành tây: Lột vỏ và cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu cà ri
Làm nóng chảo với chút dầu ăn -> phi thơm hành, tỏi, ớt và sả -> cho gà vào xào đến khi săn lại. Thêm nước dừa vào, đun lửa vừa khoảng 15 phút, rồi cho cà rốt, khoai lang, khoai tây vào, tiếp tục nấu thêm 25 phút cho các nguyên liệu thật mềm. 

Sau đó, đổ sữa tươi và nước cốt dừa vào, nêm gia vị sao cho vừa miệng rồi đun sôi. Cuối cùng, cho hành tây vào, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp, món cà ri gà đã sẵn sàng để thưởng thức.


Món cà ri chế biến từ gà dai khó cưỡng

Cho cà ri ra tô, món này dùng nóng với bánh mì hoặc cơm, bún đều ngon. Hãy cảm nhận độ béo ngậy từ nước cốt dừa, vị dai ngọt của gà dai kết hợp với khoai bùi bùi, cà rốt mềm mềm và nước súp sánh mịn, cay nhẹ tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Gà dai không chỉ tạo nên những món ăn ngon mà còn mang lại sự kết hợp tuyệt vời giữa độ mềm, dai của thịt và giòn của da. Với 3 gợi ý món như trên, bạn nên thử để có thể làm đa dạng thực đơn gia đình ngay hôm nay.

Và đừng quên, nếu cần tìm nguyên liệu tươi ngon, Sesofoods luôn sẵn sàng cung cấp thực phẩm Việt chất lượng ngay tại Nhật Bản tận nhà, thông tin chi tiết ngay bên dưới, liên hệ ngay để được hỗ trợ nha!

Sesofoods - Ứng dụng đặt thực phẩm Việt hàng đầu tại Nhật

Đi chợ Việt chuẩn 5 sao cùng Sesofoods

  • Hậu mãi tận tâm, đổi trả 100%*
  • Ship nhanh trong 24h*
  • Freeship đơn từ 5sen, mua sắm thả ga*

Thông tin đặt hàng

  • Đặt hàng tiện lợi hơn trên Amazon: https://amzn.to/3NgEVPX
  • Đặt hàng online - Nhận ngàn ưu đãi: https://onelink.to/sesofoods
  • Mua trực tiếp tại cửa hàng: Sesofoods Store 川口店 Saitama-ken, Kawaguchi-shi, Asahi 6-12-8
  • Tel: 048-234-7000
  • Email: info@se-so.jp
  • Website: https://sesofoods.com

Để dễ dàng đặt mua gà dai ngon và chất lượng ngay tại Nhật Bản, đừng quên tải app Sesofoods và tận hưởng sự tiện lợi cho bữa ăn Việt thêm trọn vẹn khi xa nhà!