Hướng dẫn chế biến thú linh không hôi và 3 món ngon từ thú linh

Thú linh - khấu đuôi là phần cuối ruột già của heo, đây là nguyên liệu khá khó chế biến. Hôm nay, Sesofoods sẽ bật mí cho bạn cách nấu những món ngon từ thú linh, đơn giản ngay tại nhà. Cùng vào bếp trổ tài nhé!

Thú linh là gì?

Thú linh, còn gọi là khấu linh ở miền Nam và khấu đuôi ở miền Bắc, là phần cuối của ruột già hoặc lòng già heo. Bộ phận này không dễ chế biến vì rất khó rửa và nếu không cẩn thận sẽ bị mùi hôi, nhưng khi sơ chế đúng cách, thú linh sẽ mang lại hương vị đặc biệt với độ giòn sần sật, không ngấy và giữ được độ dai vừa phải.


Đây là nguyên liệu tuyệt vời để tạo nên những món ăn hấp dẫn, góp phần làm cho bữa cơm gia đình thêm tròn vị và đáng nhớ.

Vậy làm sao để chế biến và xử lý thú linh (khấu đuôi) không còn mùi hôi? Hãy cùng Sesofoods - Ứng dụng đặt thực phẩm Việt hàng đầu tại Nhật Bản tìm hiểu ngay bên dưới!

Cách chế biến thú linh không bị hôi

Thú linh (hay còn gọi là khấu linh, khấu đuôi) có mùi đặc trưng nên nếu bạn không biết cách sơ chế, món ăn dễ bị ảnh hưởng bởi mùi hôi khó chịu. Nhưng bạn đừng lo, chỉ cần làm đúng theo các bước dưới đây là có ngay nguyên liệu sạch thơm để nấu món ngon rồi nha!

Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần chọn mua thú linh tươi ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy ưu tiên mua tại các chợ hoặc cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. 

Thú linh đạt chuẩn thường có bề ngoài tươi mới, đầy đặn, ống ruột căng tròn và màu trắng hồng nhẹ. Phần chất lỏng bên trong thường có màu vàng nhạt hoặc trắng sữa. Tránh chọn thú linh có màu tím tái, xanh bất thường hoặc có mùi ôi thiu để đảm bảo món ăn thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.

Nếu bạn đang ở Nhật, bạn hoàn toàn có thể mua khấu đuôi (thú linh) heo tại Sesofoods, giao hàng tận nơi và đảm bảo uy tín - chất lượng. 

Khi đã có thú linh tươi, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu để khử mùi hiệu quả:
Muối hạt: Giúp loại bỏ nhớt và mùi hôi.
Gừng tươi: Tạo mùi thơm và át mùi đặc trưng, có thể thay bằng hành tím hoặc sả đập dập.
Rượu trắng hoặc giấm: Giúp khử mùi hiệu quả hơn (có thể có hoặc không).
Chanh hoặc quất: Tăng khả năng làm sạch và giúp thú linh trắng hơn.

Lưu ý: Phải sơ chế khấu linh kỹ vì đây là bộ phận nội tạng dễ tích tụ vi khuẩn, cặn bẩn và chất nhầy, nếu không làm sạch đúng cách có thể gây ngộ độc, nhiễm khuẩn hệ tiêu hóa và làm mất hương vị món ăn.

Các bước sơ chế để thú linh không bị hôi

Bước 1: Rửa thú linh dưới vòi nước chảy, dùng tay bóp nhẹ để làm sạch lớp nhớt bên ngoài.

Bước 2: Dùng dao rạch một đường dọc, sau đó lộn mặt trong ra ngoài.

Bước 3: Bóp kỹ thú linh với muối và nước cốt chanh trong 5-7 phút, chà sát kỹ để loại bỏ mùi hôi.

Bước 4: Rửa lại bằng nước sạch nhiều lần cho đến khi thú linh không còn nhớt.

Bước 5: Khử mùi triệt để bằng rượu và gừng: Đun sôi nước với vài lát gừng và một ít rượu trắng, nước sôi cho thú linh vào chần khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

Lưu ý, nên chế biến thú linh ngay sau khi sơ chế để giữ được độ giòn và vị ngon tự nhiên. Nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể cho vào túi kín rồi bảo quản trong ngăn đông.

Cách nấu 3 món ngon từ thú linh

Sau công đoạn chế biến kỳ công, thú linh đã sẵn sàng để bạn chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là 3 món ăn phổ biến được chế biến từ thú linh được Sesofoods đề xuất, hãy cùng tham khảo để đa dạng món ăn trong bữa cơm gia đình tại Nhật của bạn nhé!

Hướng dẫn cách nấu thú linh khìa nước dừa ngon đậm vị

Nguyên liệu cho món khấu linh khấu nước dừa:

  • 1kg thú linh
  • 500ml nước dừa xiêm
  • Gừng, tỏi băm, sả, tắc (quất) hoặc chanh
  • Gia vị: Muối, bột ngũ vị hương, dầu ăn, đường thốt nốt hoặc đường vàng, hạt nêm, nước tương.

Các bước chế biến món thú linh khìa nước dừa

Bước 1: Sơ chế thú linh tương tự như Sesofoods đã hướng dẫn ở trên.

Bước 2: Xào thú linh - Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn, cho thú linh vào xào săn, sau đó nêm nước mắm cho thấm gia vị.

Bước 3: Khìa với nước dừa - Đổ nước dừa tươi đã chuẩn bị vào chảo thú linh, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Kho khoảng 20 phút cho nước dừa thấm vào thú linh, nước sốt cạn sệt là đạt yêu cầu.

Vậy là bạn đã có món thú linh khìa nước dừa có màu vàng óng hấp dẫn, vị ngọt béo từ nước dừa hòa quyện với độ giòn sần sật của thú linh. 

Hướng dẫn cách nấu thú linh chiên giòn thơm ngon, cực dễ làm

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thú linh chiên giòn:

  • 1 kg thú linh (khấu linh)
  • 1 bình rượu mai quế lộ
  • Quế, hồi, gừng và hành tây cắt lát
  • Gia vị: Muối, giấm, dầu ăn, tương xí muội hoặc tương ớt, bột nêm, đường.

Cách làm thú linh chiên giòn:
Bước 1: Sơ chế thú linh như hướng dẫn ở trên, riêng bước chần thú linh cần lưu ý chần trong nước sôi khoảng 10 phút với vài lát gừng, sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Luộc thú linh - Cho thú linh vào nồi cùng với hành tây, 2 hoa hồi, 15g gừng, 2g quế, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm, 2 muỗng canh rượu mai quế lộ và 1 lít nước. Đun đến khi thú linh chín.

Công đoạn này không những giúp tiết kiệm thời gian chiên, mà còn giúp thú linh săn chắc hơn, không bị teo hoặc cháy khi chiên. Nhờ vậy món ăn có độ giòn bên ngoài và vẫn mềm dai sần sật bên trong.

Bước 3: Chiên thú linh - Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu đã nóng thì thả thú linh vào chiên ngập dầu ở lửa vừa, chiên đến khi nào thú linh vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Món thú linh chiên giòn vàng ươm, lớp vỏ giòn rụm còn bên trong vẫn giữ được độ dai sần sật đặc trưng. Món này thường được ăn kèm với dưa chua, dưa cải,...tuỳ thuộc vào sở thích của từng người, giúp món ăn đỡ ngấy hơn.

Hướng dẫn cách làm thú linh xào dưa chua thơm ngon dai dai đậm đà

Món thú linh xào dưa chua là sự kết hợp độc đáo giữa vị giòn dai của thú linh và vị chua nhẹ của dưa cải muối, tạo nên món ăn thơm ngon và cực kỳ bắt cơm. Cùng Sesofoods vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm khấu linh xào dưa chua:

  • 1kg thú linh (khấu đuôi, ruột già heo)
  • 400gr dưa cải
  • Ớt, tỏi, hành lá
  • Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu

Các bước chế biến khấu linh xào dưa chua:

Bước 1: Sơ chế thú linh tương tự như hướng dẫn ở phần Cách chế biến thú linh không bị hôi.

Bước 2: Sơ chế dưa cải - Rửa sơ dưa cải bằng nước sạch để giảm độ chua và bớt mặn, sau đó vắt ráo dưa và cắt khúc vừa ăn.

Bước 3: Xào khấu linh - Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho khấu linh vào xào săn, nêm 1 muỗng nước mắm và chút tiêu cho thấm gia vị.

Bước 4: Cho dưa cải vào xào chung với thú linh và đảo đều tay trong 5 phút. Nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị, thông thường món này không thể thiếu nước mắm.

Bước 5: Khi thú linh thấm gia vị và dưa chua đã mềm vừa, tắt bếp và cho ra đĩa.

Thú linh (khấu đuôi) xào dưa chua thơm ngon với vị giòn dai của khấu linh hòa quyện cùng vị chua nhẹ của dưa cải, một món ăn cực kỳ “bắt cơm” trong các bữa ăn Việt.

Bài viết đã giải đáp được câu hỏi “thú linh là gì” mà nhiều bạn vẫn hay thắc mắc, và gợi ý 3 món ăn được chế biến từ thú linh thường thấy trong bữa cơm gia đình Việt, bạn đã thưởng thức món nào trong 3 món ngon trên chưa?

Hãy cùng Sesofoods đi chợ Việt để gợi nhớ thêm nhiều món ăn hương vị quê nhà ngay tại đất nước Mặt Trời mọc nha!

Sesofoods - Ứng dụng đặt thực phẩm Việt hàng đầu tại Nhật

Đi chợ Việt chuẩn 5 sao cùng Sesofoods

  • Hậu mãi tận tâm, đổi trả 100%*
  • Ship nhanh trong 24h*
  • Freeship quanh năm đơn từ 5sen, mua sắm thả ga*

Thông tin đặt hàng

  • Đặt hàng tiện lợi hơn trên Amazon: https://amzn.to/3NgEVPX 
  • Đặt hàng online - Nhận ngàn ưu đãi: https://onelink.to/sesofoods 
  • Mua trực tiếp tại cửa hàng: Sesofoods Store 川口店 Saitama-ken, Kawaguchi-shi, Asahi 6-12-8
  • Tel: 048-234-7000
  • Email: info@se-so.jp
  • Website: https://sesofoods.com

Bài viết trên đã gợi 3 món ngon được chế biến từ thú linh (hay còn gọi là khấu linh, khấu đuôi). Để dễ dàng đặt mua thú linh ngon và chất lượng ngay tại Nhật, đừng quên tải app Sesofoods và tận hưởng sự tiện lợi cho bữa ăn thêm trọn vẹn!