Cách phân biệt các loại bột matcha phổ biến trên thị trường hiện nay

Matcha là loại bột trà xanh cao cấp, thường được dùng trong pha chế, làm bánh hoặc chăm sóc da. Tuy nhiên, Không phải ai cũng am hiểu về matcha và các loại bột matcha đang có mặt trên thị trường hiện nay.

Bài viết sau sẽ giúp bạn phân biệt các loại bột matcha phổ biến trên thị trường, cách chọn loại phù hợp và lưu ý khi mua. Cùng Sesofoods - Siêu thị thực phẩm Việt tại Nhật tham khảo ngay bên dưới!

Matcha là gì? Nguồn gốc từ đâu?

Matcha là một loại bột trà xanh mịn, được nghiền từ lá trà non tên là Tencha, đây là loại trà đặc biệt được trồng trong bóng râm để giữ lại nhiều diệp lục và dưỡng chất. Khác với trà xanh thông thường, matcha không chỉ pha nước uống mà còn được tiêu thụ toàn bộ lá trà dưới dạng bột, giúp giữ lại nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là EGCG (Epigallocatechin Gallate).

Matcha có nguồn gốc từ Nhật Bản, được sử dụng trong các nghi thức trà đạo từ hàng trăm năm trước. Ngày nay, matcha đã trở thành nguyên liệu phổ biến toàn cầu từ pha trà uống, làm bánh, pha chế thức uống đến sản phẩm làm đẹp tự nhiên.

Tuy nhiên, không phải loại matcha nào cũng giống nhau. Tùy vào quy trình sản xuất và mục đích sử dụng, matcha được chia thành nhiều loại khác nhau và việc phân biệt đúng sẽ giúp bạn chọn được loại phù hợp nhất với nhu cầu của mình.

Tiêu chí để phân biệt các loại bột matcha

Để lựa chọn đúng loại matcha phù hợp với nhu cầu sử dụng, người tiêu dùng cần dựa vào một số tiêu chí quan trọng. Các đặc điểm dưới đây sẽ giúp phân biệt giữa matcha cao cấp và các loại bột matcha thông thường trên thị trường.

1. Màu sắc
   Matcha chất lượng cao có màu xanh tươi, sáng và đều màu (thường là xanh ngọc bích). Loại kém chất lượng thường có màu xanh xám, xanh rêu hoặc ngả vàng, do làm từ lá trà già hoặc quá trình bảo quản không đúng.
2. Độ mịn
   Matcha tốt được nghiền bằng cối đá truyền thống, tạo ra bột mịn như phấn, dễ tan trong nước nóng. Các loại matcha rẻ tiền thường có kết cấu thô hơn, khi pha dễ bị vón cục hoặc lắng cặn.
3. Mùi hương
   Loại matcha cao cấp có hương thơm nhẹ, tươi mát, dễ chịu – đặc trưng của lá trà non. Matcha chất lượng thấp có mùi nồng, hơi tanh hoặc hắc, đôi khi có mùi giống rong biển khô.
4. Hương vị
   Matcha tốt có vị đắng nhẹ, hậu ngọt thanh và không gắt cổ. Loại thường sẽ đắng gắt, chát hoặc hơi chua, gây cảm giác khó chịu sau khi uống.
5. Giá thành

• Matcha nghi lễ (ceremonial grade) có giá thành cao do quy trình sản xuất thủ công, nguyên liệu chọn lọc kỹ càng.
• Các loại matcha dùng trong chế biến thực phẩm hoặc mỹ phẩm thường có mức giá thấp hơn, tương xứng với chất lượng.

Phân biệt các loại bột matcha phổ biến trên thị trường

Trên thị trường hiện nay, bột matcha được chia thành nhiều loại khác nhau dựa trên mục đích sử dụng và chất lượng thành phẩm. Mỗi loại có đặc điểm riêng về màu sắc, hương vị và giá thành.

Việc hiểu rõ các dòng matcha phổ biến sẽ giúp bạn chọn đúng sản phẩm phù hợp với nhu cầu, từ pha uống, làm bánh cho đến chăm sóc da. Cùng Sesofoods tìm hiểu ngay!

Matcha cao cấp (Ceremonial Grade)

Matcha ceremonial là loại matcha cao cấp, được làm từ những lá trà non chất lượng nhất, thường được sử dụng trong các nghi lễ trà đạo truyền thống của Nhật Bản. Loại matcha này có màu xanh sáng và vị ngọt hậu, rất thích hợp cho những ai yêu thích hương vị thanh mát và dịu nhẹ.

Mục đích sử dụng: Matcha ceremonial chủ yếu dùng để pha uống trực tiếp, đặc biệt trong các buổi trà đạo hay trà thiền, nơi sự tinh tế trong hương vị là điều quan trọng.

Một số thương hiệu matcha cao cấp phổ biến

1. Ippodo (一保堂): Thương hiệu trà danh tiếng từ Kyoto, Nhật Bản. Matcha Ceremonial của Ippodo mang đến hương vị ngọt thanh, hậu vị mềm mại, thường được sử dụng trong các buổi trà đạo truyền thống.
2. Marukyu Koyamaen (丸久小山園): Với hơn 300 năm kinh nghiệm, sản phẩm matcha Ceremonial từ Marukyu nổi bật với màu xanh sáng rực rỡ, vị đắng nhẹ, thơm mát và hậu ngọt kéo dài.
3. Matchaecologist: Một thương hiệu cao cấp quốc tế chuyên về matcha Ceremonial. Sản phẩm của họ có hương vị cân bằng tinh tế, thích hợp cho những người sành trà trên toàn cầu.
4. Kenko Ceremonial Matcha: Được sản xuất từ lá trà non hữu cơ tại Nhật Bản, Kenko nổi bật với độ mịn cao, màu xanh ngọc bích và vị ngọt thanh khi uống trực tiếp.

Matcha dùng trong ẩm thực (Culinary Grade)

Matcha culinary là loại matcha được chế biến với màu sắc đậm hơn và vị đắng nhẹ. Loại matcha này có giá thành thấp hơn so với matcha ceremonial, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của trà xanh. Bột matcha culinary thích hợp cho các ứng dụng trong nấu ăn và pha chế.

Mục đích sử dụng: Loại này thường dùng để làm bánh, kem, sinh tố, hoặc trà matcha latte, giúp tạo ra những món ăn và thức uống có màu sắc đẹp và hương vị đặc trưng mà không quá đắng.

Một số thương hiệu Matcha dùng trong ẩm thực phổ biến

1. Uji Matcha (宇治抹茶): Xuất xứ từ Kyoto, Nhật Bản, nổi tiếng với chất lượng matcha cao. Loại Culinary Grade này có màu xanh đậm, vị chát nhẹ, lý tưởng để làm bánh, kem, và đồ uống.
2. Maeda-en Cooking Grade Matcha: Được đánh giá cao về độ mịn và hương vị đậm đà. Sản phẩm phù hợp với mọi món tráng miệng hoặc đồ uống cần hương vị matcha đậm nét.
3. Matcha Love by Ito En: Thương hiệu nổi tiếng của Nhật Bản, sản phẩm Culinary Grade mang hương vị cân bằng, dễ sử dụng trong các công thức làm bánh, sinh tố hoặc latte.
4. Jade Leaf Culinary Grade Matcha: Được sản xuất từ nguồn nguyên liệu hữu cơ tại Nhật Bản. Hương vị đậm, giá thành hợp lý, lý tưởng cho nấu nướng và pha chế.

Tham khảo nguyên liệu pha chế matcha latte từ Sesofoods:

• Sữa tươi TH True Milk nguyên chất
  
• Sữa đặc có đường Ông Thọ

Matcha hòa tan (Instant Matcha)

Matcha hòa tan là một phiên bản tiện lợi của bột matcha truyền thống, được thiết kế để pha chế nhanh chóng mà không cần dụng cụ đặc biệt. Loại này thường có thêm đường, sữa bột hoặc các thành phần phụ gia để dễ uống hơn, phù hợp với thị hiếu của nhiều đối tượng, đặc biệt là giới trẻ và những người bận rộn.

Mục đích sử dụng: Pha nhanh với nước hoặc nước nóng, thường có thêm đường hoặc sữa.

Một số thương hiệu matcha hòa tan phổ biến

1. Nestlé Matcha Latte: Sản phẩm kết hợp giữa matcha và sữa bột, mang lại hương vị béo ngọt dễ uống. Phù hợp với người mới làm quen với matcha và cần sự tiện lợi.
2. Blendy Stick Matcha: Dòng hòa tan của AGF, vị ngọt nhẹ, cân bằng, dễ pha chế với nước nóng hoặc sữa. Thích hợp cho người yêu thích sự nhẹ nhàng của matcha latte.
3. Lipton Matcha Latte: Với hương vị ngọt đậm, sản phẩm này rất phù hợp để pha đồ uống đá lạnh, thích hợp cho những ai thích vị matcha ngọt ngào.
4. Ito En Matcha Milk: Kết hợp giữa matcha nguyên chất và sữa bột, mang lại hương vị thanh mịn. Sản phẩm dễ pha trong nước nóng lẫn nước lạnh.

Matcha hữu cơ (Organic Matcha)

Matcha hữu cơ là loại matcha được sản xuất từ những lá trà xanh được canh tác theo phương pháp hữu cơ, không sử dụng thuốc trừ sâu, phân bón hóa học hoặc chất bảo vệ thực vật. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những người đề cao sức khỏe, an toàn và bảo vệ môi trường.

Đặc điểm nổi bật:

• Được kiểm định và chứng nhận bởi các tổ chức uy tín như USDA (Mỹ), JAS (Nhật Bản), hoặc EU Organic.
  
• Giữ được hương vị tự nhiên, đậm đà và nguyên bản. Matcha hữu cơ thường có vị ngọt thanh hơn do quá trình trồng không bị tác động bởi hóa chất.

Mục đích sử dụng:

Dành cho người ưu tiên sức khỏe, sử dụng trong pha uống trực tiếp hoặc làm nguyên liệu cho các sản phẩm hữu cơ khác.

Một số thương hiệu Matcha hữu cơ phổ biến

1. Kenko Matcha: Xuất xứ Nhật Bản, được chứng nhận hữu cơ bởi JAS (Japan Agricultural Standards) và USDA Organic. Matcha của Kenko nổi tiếng với màu sắc tươi sáng, hương vị tinh tế và quy trình sản xuất sạch, không hóa chất.
2. Jade Leaf Matcha: Xuất xứ Mỹ, được chứng nhận hữu cơ bởi USDA. Sản phẩm có giá cả phải chăng nhưng vẫn đảm bảo chất lượng, với vị ngọt thanh và màu sắc đẹp mắt.
3. AIYA Matcha: Xuất xứ Nhật Bản (thương hiệu lâu đời từ 1888), được chứng nhận bởi JAS, USDA và EU Organic. AIYA cung cấp nhiều dòng matcha hữu cơ phù hợp cho cả uống trực tiếp (ceremonial grade) và sử dụng trong ẩm thực (culinary grade).
4. Matcha Love Organic: Xuất xứ Nhật Bản, một dòng sản phẩm thuộc tập đoàn Ito En, được chứng nhận hữu cơ, với hương vị cân bằng và giá cả hợp lý.

Cách phân biệt 4 loại bột matcha phổ biến trên thị trường

Matcha không chỉ đơn thuần là bột trà xanh, mà mỗi loại lại có màu sắc, hương vị và cách dùng khác nhau. Sesofoods tin rằng việc chọn đúng loại matcha phù hợp với nhu cầu sẽ giúp bạn tận dụng được hết độ ngon và chất lượng của sản phẩm.

Dựa vào bảng bên dưới, cùng tìm hiểu cách phân biệt các loại matcha phổ biến nhất hiện nay như Ceremonial, Culinary, Hòa tan và Hữu cơ, dựa trên đặc điểm, chất lượng và ứng dụng thực tế:

Trên thị trường hiện nay có nhiều loại matcha với chất lượng và mục đích sử dụng khác nhau, từ loại dùng trong pha uống hằng ngày, làm bánh cho đến chăm sóc da. Trong đó, matcha Nhật Bản được đánh giá cao nhờ màu sắc tươi sáng, độ mịn cao và hương vị thanh nhẹ, thường xuất hiện trong các sản phẩm nghi lễ hoặc cao cấp.

Lưu ý khi mua và sử dụng matcha

Trước sự đa dạng về nguồn gốc, chất lượng và giá cả, việc chọn mua matcha chuẩn không phải lúc nào cũng dễ dàng. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng Sesofoods muốn giúp bạn tránh mua nhầm hàng kém chất lượng, đồng thời đảm bảo matcha bạn chọn phù hợp với mục đích sử dụng.

Chọn nguồn gốc rõ ràng

Hãy chọn matcha có nguồn gốc rõ ràng từ các quốc gia sản xuất matcha nổi tiếng như Nhật Bản hoặc các thương hiệu uy tín tại Việt Nam. Điều này giúp đảm bảo chất lượng và độ an toàn của sản phẩm.

Xem thành phần, hạn dùng

Trước khi mua, hãy kiểm tra kỹ thành phần và ngày hết hạn. Matcha chất lượng cao không chứa chất bảo quản, nên phải sử dụng trong thời gian ngắn sau khi mở gói.

Không mua loại quá rẻ bất thường

Tránh mua matcha có giá quá rẻ, vì rất có thể đó là matcha giả hoặc bị pha trộn với bột trà xanh rẻ tiền. Matcha chất lượng cao có giá thành phù hợp với công sức và quy trình sản xuất công phu.

Matcha có gây mất ngủ

Vì có nguồn gốc từ lá trà và được trải qua quy trình xử lý để tăng lượng caffein nhiều hơn so với trà thông thường, bạn nên cân nhắc thời gian uống matcha. Tránh uống trước khi đi ngủ hoặc trong lúc bụng đói vì có thể dẫn đến mất ngủ và đôi khi gặp tình trạng say trà gây ảnh hưởng đến công việc và sinh hoạt hàng ngày của bạn.

Matcha và bột trà xanh có giống nhau không?

Nguồn gốc thực vật thì giống nhau, nhưng quy trình trồng và chế biến khác nhau, nên matcha và bột trà xanh là hai sản phẩm khác biệt.

Cả matcha và bột trà xanh đều được làm từ lá cây trà Camellia sinensis. Tuy nhiên, để làm matcha, người ta trồng theo kỹ thuật đặc biệt của Nhật Bản, che nắng trước khi thu hoạch và chế biến rất công phu.

Trong khi đó, bột trà xanh thường làm từ lá trà xanh thông thường, phơi nắng trực tiếp và xay thô hơn. Chính quy trình khác biệt này tạo ra sự khác nhau rõ rệt về màu sắc, hương vị và chất lượng giữa hai loại

Kết luận

Việc phân biệt các loại bột matcha giúp bạn chọn đúng sản phẩm cho mục đích sử dụng và tránh mua nhầm hàng kém chất lượng. Dù dùng để pha uống, làm bánh hay chăm sóc da, hiểu rõ đặc điểm từng loại matcha sẽ giúp bạn sử dụng hiệu quả hơn.

Nếu bạn đang tìm kiếm nguyên liệu nấu ăn, làm bánh hoặc thực phẩm Việt Nam chất lượng tại Nhật, có thể ghé qua Sesofoods – Siêu thị Thực phẩm Việt tại Nhật hoặc tải App Sesofoods để nhận thật nhiều ưu đãi hấp dẫn nha.

Tham khảo thêm:

• Cách Nấu Sữa Bắp Thơm Ngon, Không Bị Tách Lớp
  
• Cách pha cà phê kem muối tại nhà với 3 bước đơn giản – vị đậm đà, thơm béo khó cưỡng